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家庭羊汤馆,食客仅三人_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-29 05:27   来源:未知   阅读:

小时候我是不吃羊肉的,受不了那膻味。甚至邻居家烧羊肉,我都是绕着走,怕闻那味。好在,那时候大家的经济条件都不好,即使有人家烧羊肉吃,也是难得的开荤,并不妨碍什么。母亲也不吃羊肉,她比我更怕闻羊肉的味道。

年长后外出就学工作,偶然回家发现,母亲也开始经常烹制羊肉了,红焖羊肉、羊肉汤、酱爆羊肉等等。每到冬季,餐桌上时常有羊肉的身影,换着花样来。细问老娘不怕闻羊肉味了?母亲笑笑,说你爸胃不好,多吃点羊肉养胃。再细看,非但父亲吃羊肉,母亲也陪在一边吃得津津有味。

母亲的羊肉做得非同一般,一点也不像我小时候印象中的羊肉那么膻,吃到嘴里无比鲜美。让我这个原来真的不吃羊肉的人也开始跟着吃了。

母亲做的羊肉

老公胃也不好,年轻时饥一顿饱一顿的不懂得照顾自己,把胃折腾得够呛!后来应酬多起来,喝酒更伤胃,时不时地喊胃不舒服,严重时疼倒在床上打滚,汗直淌。看到母亲做的羊肉汤,少不了要跟着学来。其实做起来挺简单:通常一次买一只羊腿,约三四斤,焯过水后切成小块,加上一锅水,放入羊肉加葱段姜片料酒大火煮开,转成小火慢慢炖上两个多小时,到羊肉煮烂为止。冬天煮好的羊肉汤,很快冷却后就冻住了,浓白的汤冻住后晶莹剔透的,煞是好看。

炖羊腿

每次吃的时候,用勺子挖出一碗,切一些山药或者白萝卜一起煮上半小时,山药和白萝卜都有补脾胃的功能,与羊肉一起做更是相得益彰,煮至山药或者萝卜熟透,加入一小把枸杞和一些切碎的香菜叶,加上盐和少许胡椒粉调味即可。端上桌的浓白的汤透着浓郁的香味,有香菜和枸杞红绿搭配,既好看又能激发食欲。一人盛上一碗,趁热吃下,直吃到额头沁出汗来。一条羊腿差不多能吃上一个星期,保证每天晚上都能喝上热乎乎的羊肉汤,整个人的身子也跟着暖和起来。

羊肉汤

每年到了冬月,我家的倪氏羊肉汤馆开张,不过食客只有三人。连续吃了两个冬季的羊肉汤后,老公的老胃病竟然没有再犯过!就那么神奇地好了!从此再也不用因为胃疼眉头紧锁的,不用胃疼半夜起来买药!只是,随着物价的上涨,如今的羊肉真的有点贵,已经卖到20多块钱一斤,一条腿要一百多元。但一想到羊肉吃下去居然不用再买胃药了,两相比较,这账一算过来,还是非常划算。想想当初自己看到羊肉就绕着走,如今竟然经常将羊肉请上桌,那差别可不是一般的大!究竟是为了什么呢?别人装呆,我也懒得说。


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